Foto per gentile concessione di Salinas Holcomb
I
La regione
Molise
L’angolo meno esplorato d’Italia
Una delle regioni più giovani e meno esplorate d’Italia — un’antica parte della spina dorsale del paese, tra l’Appennino e il mare Adriatico.
- Tra
- Appennino & Adriatico
- Prima di Roma
- Il cuore del Sannio
- Vitigno autoctono
- Tintilia
- Il nostro borgo
- Bagnoli del Trigno
Intatto e autentico
Un Molise ancora legato ai suoi modi antichi
Aiutiamo a preservare l’autenticità locale. Un’antica parte della spina dorsale d’Italia, tra l’Appennino e il mare Adriatico. L’agricoltura è ancora quella tradizionale, si rispettano le opinioni e le usanze degli anziani, e la cucina è benedetta dalle ricette delle nonne. Persino i dialetti cambiano da un paese all’altro.
Allo stesso tempo, restano da scoprire paesi con ottimi ristoranti e grandi vini.
Il Molise è una delle regioni più giovani e meno esplorate. Ci sono piste da sci, mare, sapori locali da scoprire, castelli da studiare. Spesso è un passo indietro verso tempi più semplici. Panorami che ti fanno fermare a prendere fiato.
Tra l’Appennino & l’Adriatico
Dai monti al mare
Civiltà antiche
Un paesaggio plasmato molto prima di Roma
Le colline e le valli del Molise custodiscono una storia profonda, facile da trascurare. Oggi tranquilla, questa regione fu un tempo crocevia di culture antiche, eserciti e credenze che contribuirono a plasmare l’Italia delle origini.
Prima del dominio di Roma, il Molise era il cuore dei Sanniti, una potente civiltà italica nota per la sua tenacia, l’abilità militare e il profondo legame con la terra. Vivendo in centri fortificati sulle alture, i Sanniti costruirono il loro mondo intorno a montagne, pascoli e riti.
Uno dei siti archeologici più straordinari del Molise è Pietrabbondante, un complesso d’alta quota dedicato alla vita religiosa e civile dei Sanniti. Il teatro e il tempio in pietra furono ricavati direttamente nella montagna, in armonia con il paesaggio circostante.
Cibo
Un paesaggio da gustare
In Molise il cibo non si inventa — si eredita. Qui le ricette nascono dal territorio, dalle stagioni e dalla necessità, tramandate da famiglie che lavorano la stessa terra da generazioni.
Le pecore pascolano in alta quota, gli ulivi si aggrappano ai pendii, i cereali crescono in campo aperto e gli ortaggi prosperano nei piccoli orti di famiglia. Ne nasce una cucina fondata sulla misura. In Molise il cibo non viaggia lontano. Non ne ha bisogno.
L’olio arriva dagli uliveti vicini, gli ortaggi da piccoli appezzamenti, il formaggio dai caseifici della zona e il pane da cereali della regione. Sapere da dove viene il cibo crea un legame diretto tra terra, cuoco e tavola.
Vino
La rinascita della Tintilia
La rinascita dei vini molisani è un viaggio tra terroir e scoperta. Per decenni il Molise è rimasto uno dei segreti meglio custoditi d’Italia. Stretta tra il mare Adriatico e l’Appennino, questa piccola regione è stata spesso trascurata a favore delle vicine più famose.
Al centro di questa rinascita c’è la Tintilia, il vitigno rosso autoctono del Molise. Un tempo seriamente a rischio di scomparire, la Tintilia è oggi diventata un simbolo della tenacia e dell’orgoglio della regione. Il colore intenso, la vivace acidità e le eleganti note speziate ne fanno un’esperienza unica.
Tra le cantine protagoniste di questa rinascita c’è Di Majo Norante, azienda di famiglia a Campomarino e tra i più stimati ambasciatori dei vini molisani. Ciò che rende questi vini davvero speciali è la loro rarità fuori dall’Italia — per gli amanti del vino, un’occasione unica.
Foto per gentile concessione di Salinas Holcomb
Olive & agricoltura tradizionale
Seguendo il ritmo delle stagioni
I nostri soci possono vivere esperienze locali seguendo il ritmo naturale delle stagioni nelle aziende agricole della zona, imparando a preparare i cibi del posto secondo tradizione.
Valorizziamo anche la storia e l’architettura, organizzando visite nei bellissimi borghi per ammirarne l’architettura antica con guide locali.
- Raccolta delle olive
- Dal campo alla tavola
- Passeggiate storiche
- Visite archeologiche